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烤蔬菜需要大量的熱量和技巧?，F在學習如何在韓國燒烤爐箱中烹飪蔬菜。
例如，軟而潮濕的可以直接在炭火上烤，如綠色和紅色的燈籠椒，洋蔥等。如果是組織嚴密、淀粉含量高的蔬菜，如土豆、茄子等，需要遠離炭火進行間接燒烤，可以將炭火加熱后移到烤箱兩側，將蔬菜放在烤箱中間，用遠火的熱量烘烤。
一定要保持烤架網的清潔，熱和良好的油。當烤網上有食物殘渣時，要及時清理干凈。只有這樣，食物烘烤后的網痕才會明顯而美觀。
肉或魚在烤之前先用調味料腌好，否則即使加了燒烤醬，味道也會留在表面。
例如，在燒烤前用粗鹽和新鮮黑胡椒腌制牛肉，會讓肉從里到外都有味道。但不要放置太久，尤其是海鮮，否則會破壞原有的味道。
燒烤過程中的熱量會導致肉失去汁液和油脂，但燒烤醬能保持食物的濕潤。
燒烤醬，如果使用得當，可以增強食物的原汁原味。
但要注意，肉切完后不要忙著切，先讓它醒過來!這樣，烤肉可以重新吸收美味的汁液和燒烤醬的味道。
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