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          燒烤爐廠家說一下燒烤配方8種燒烤配料

          2022-01-18 10:41:53

          燒烤爐廠家淺談一下燒烤配方8種燒烤配料 :


          1號秘制燒烤粉:鹽、味精各10克,乙基麥芽酚、牛肉粉、肉包王各8克,嫩肉粉3克,羊肉香粉、孜然粉各6克,4克辣椒。適合烤蔬菜。


          2號秘制烤肉粉:玉米淀粉300克,鹽200克,味精150克,冠香星秘制調味包牛肉粉40克,香菜粉30克,蒜粉80克,味精20克羅勒葉,拌勻就是這樣。它適用于烤肉和蔬菜菜肴。

          燒烤爐廠家

          秘制海鮮醬:甜面醬20克,香辣醬100克,蒜蓉辣椒醬30克,豆瓣醬10克,蠔油10克,雞汁5克,鮑魚醬5克,一起炒20克花生油5分鐘。適合制作肉類和海鮮。


          秘制孜然粉:孜然粉2500克,鹽500克,味精400克,芝麻碎1250克,辣椒粉500克,孜然粉400克,拌勻。適用于腥味較重的原料。


          秘制蘑菇醬:鹽、味精各8克,芝麻醬、花生醬各12克,紅油20克,蔥油5克,小火燉3分鐘。非常適合烤蘑菇。


          麻辣醬:檸檬汁20克,番茄醬15克,辣椒油8克,辣椒醬,黑胡椒,蠔油12克,胡椒粉,米酒,紅糖,蒜末10克.適用于烤制和制作帶有強烈魚腥味的肉類。


          秘制烤肉醬:泡椒500克,蔥、姜、蒜末各100克,花生醬、鹽、味精各50克,糖、蠔油各20克,甜面醬10克,海鮮醬15克,加花生油300克煮半小時。適合烤小魚和蝦。


          秘制沙拉醬:取10個生蛋黃、5公斤花生油、1瓶白米醋、100克白糖,用打蛋器順時針打,出現泡沫時倒入5公斤花生油、糖、和白醋,繼續攪打幾分鐘左右,就可以做成基本的沙拉醬了。在此基礎上加入蘋果粉和哈密瓜粉,制成不同顏色的沙拉醬。適合烘烤各種水果。


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