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日式燒烤爐是日本料理中的就餐條件。它不同于中國燒烤和韓國燒烤。吃日本燒烤爐是財富和地位的象征。燒烤爐是將配料直接放在熱鐵板上，然后烤熟。這些成分無法預先腌制和加工，但會在高溫鐵板上快速煮熟并保持其自身的營養和口味。由于無法預先腌制和加工成分，因此對原料的要求非常高，例如牛lo牛肉，里脊牛肉，牛仔骨頭，鱈魚，干貝，鵝肝等。
日式燒烤爐的內部結構：
1.主加熱系統：燃氣：9寸鑄鐵燃燒器，燒烤爐溫度由燃氣開關控制，主加熱范圍500mm×500mm。電加熱：用電熱板或電熱板加熱，燒烤爐的溫度由恒溫器控制，主要加熱范圍為600mm×400mm。
2.保溫系統：主熱量以外的區域是保溫系統。溫度控制在100度以下。人性化的設計避免了因客戶好奇地觸摸鐵桌而造成的安全隱患。
3.防火系統：防止明火進入排氣管，消除因明火引起的潛在安全隱患的功能。
4.廢氣處理系統：設備內部的廢氣可以正常循環排出。
5.雙油煙處理系統：該設備具有自己的濾網和集油柜，可防止大量的油進入管道并直接滴入集油柜。
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