夏天到了，正是野餐的好時機。野餐的常規項目是燒烤。但由于是在室外，生產油煙會對環境造成很大的污染。這是無煙燒烤設備的關鍵。木炭的選擇尤為重要。木炭的選擇也決定了燒烤的味道。我們來看看這個。

選擇耐用的木炭作為無煙燒烤設備。燒烤時，尤其是野外燒烤時，一般都用木炭。因此，在燒烤前，應選擇耐燃的木炭，多準備。木炭燃燒的明火消失后，烘烤前表面出現白灰色物質。市場上常見的炭素有可燃炭、木炭、機制炭。一般來說，驢友們總是在戶外商店里出售易燃的木炭。表面有一層易燃層，比普通木炭更容易點燃。缺點是更貴。一個小盒子要100多元。如果你準備好出游，或者選擇木炭，盡量不要使用機器制造的含碳煤炭成分。這種碳被壓成一個空心多面體，更容易識別。

選擇耐用的木炭作為無煙燒烤設備。燒烤時，尤其是野外燒烤時，一般都用木炭。因此，在燒烤前，應選擇耐燃的木炭，多準備。木炭燃燒的明火消失后，烘烤前表面出現白灰色物質。市場上常見的炭素有可燃炭、木炭、機制炭。一般來說，驢友們總是在戶外商店里出售易燃的木炭。表面有一層易燃層，比普通木炭更容易點燃。缺點是比較貴。一個小盒子要100多元。如果你準備好出游，或者選擇木炭，盡量不要使用機器制造的含碳煤炭成分。這種碳被壓成一個空心多面體，更容易識別。

選擇樹枝部分的木炭，不要用整根木炭，否則不容易點燃。你可以把木炭堆起來，加些酒精作為助燃劑。當木炭被燒成透明的紅色熱時，木炭本身會燃燒，然后擴散開來。為了保證火力均勻，木炭應充分鋪砌。當木炭表面沒有完全燒焦時，請不要匆忙烘烤，因為它很容易使食物變臟變黑。燃燒10-15分鐘后，明火逐漸減少，并加裝無煙燒烤設備烤制網。當明火消失，木炭表面出現白灰色物質時，此時將手放在烤架頂部，手很熱，說明已經達到理想的燒烤溫度。

因此，因為我們正在野餐，無煙燒烤設備不會很大。當我們選擇木炭時，我們不需要買很多。首先，我們要確保價格和貨物一樣。不要選便宜的。同時，盡量不要選擇含煤量較高的煤煙，以免產生大量煙塵，影響食品和環境。

一般來說，燒烤時，無煙燒烤餐桌方式比直接燒烤方式耗時更長，因此燒烤需要按照一定的順序進行，這樣可以減少燒烤時間，使其味道發揮出來。

1、在炭網上鋪一層木炭，堆成金字塔形狀。倒入酒精和其他助燃劑，讓木炭充分吸收。大約一分鐘后，點燃準備好的紙條，把它們放進爐子里，木炭開始燃燒。如果你害怕清理，可以在木炭下面放一張鋁箔紙，但會影響燃燒；

2、木炭開始燃燒，有少量黑煙，此時加入烤架，燃燒10-15分鐘后，明火逐漸減少或消失，木炭表面出現白色灰色物質，表明已達到理想的燒烤溫度；此時，將木炭均勻攤鋪，把你的手放在烤架的頂部，你的手會感到熱；

3、將需要燒烤的食物均勻地放在烤箱網上，并盡量將食物均勻地加熱到各處；

4、在燒烤過程中，應根據需要調整食物的位置，使各部分受熱均勻，如牛排等大而厚的食物，應先烤一面再烤另一面，否則烹調困難，有可能燒焦；

5、燒烤時，不要忘了在烤肉串上抹一點油，并時不時地轉動食物；這樣一來，食物的味道就更香了，而且不容易烘烤；當食物煮熟時，可以涂抹自己喜歡的醬汁，再加上調味料。

因此，我們在燒烤時，首先要了解無煙燒烤桌的性質，并根據食物成熟的時間擺放，從而縮短烘焙時間，讓人們更快地享受美食。