一、無煙燒烤爐排氣原理

無煙燒烤爐的過度排氣會造成碳塊的浪費，否則，風力不足，導致火災過小，因此有必要對排煙進行合理設計。

排氣口（進氣）的氣流運動方式有兩種：一種是吸氣口氣流的吸氣流，另一種是出風口氣流的吹出流。無煙燒烤設備的排煙管大多是在吸入口吸入氣流。

吸入氣流：開孔是一個簡單的吸入口。吸氣口吸氣時，在吸氣口附近形成負壓，周圍空氣從四面八方流向吸氣口，形成吸氣氣流會聚。當吸入口面積較小時，可將其視為一個點匯，形成以吸入口為中心的徑向線和以吸入口為圓心的等速球面。

由于通過各等速面吸力相等，假設點匯吸力為Q，等速面半徑分別為R1和R2，相應的氣流速度為U1和U2，則Q=4πr1u1=4πr1u2

式中，q是氣體流速，m3/S；R1和U2是球體1和2上的氣體速度，M/S；R1和R2是球體1和2的半徑，M。

u1/u2=（r2/r1）2

由公式可知，點外一點的速度與該點到吸入口距離的平方成反比。因此，在設計排煙管道時，應盡量縮短無煙燒烤設備與污染源的距離，以提高捕集效率。

二、無煙燒烤爐風機損壞原因分析

在無煙燒烤爐的使用中，其風機作為燒烤爐的重要組成部分，其零部件的損壞，會嚴重影響設備的使用，造成大量的煙塵排放，也會使烤制的食品糊化，而且氣體氣味非常重，影響食品的口感和健康，我們需要了解風扇損壞的原因。

1、 無煙燒烤爐風扇啟動時，保險絲熔斷。原因：

① 被驅動的機器卡住了。

② 軸承損壞。

③ 傳動帶太緊了。

④ 子線圈的連接方向相反。

⑤ 啟動過程中的誤操作。

⑥ 定子線圈短路或接地。

2、 無煙燒烤爐啟動后風扇轉速低。原因：

① 將三角形連接的風扇連接成星形。

② 電源電壓過低。

③ 風扇過載。

④ 轉子短路環、籠條斷裂或開焊。

⑤ 定子線圈短路。

因此，無煙燒烤爐風機失靈的原因是多方面的。通過以上原因的了解，可以有效降低風機損壞的概率。主要是定期對無煙燒烤爐進行維護和清潔，及時解決問題，避免故障增多，影響設備使用。